erin(哲媽)的烘焙料理故事館

天氣已經變冷颼颼，很適合進補一下，但前幾天才剛煮過麻油雞(其實是只想的到這個跟燒酒雞XD)

剛好看到松露姊姊po的新文章-花雕雞，哲媽不才沒喝過甚麼酒，壓根也不清楚花雕酒的味道(羞)

但總覺得端上桌聽起來會很酷，就像去餐廳點菜~~

想到冷凍庫也有雞腿肉，所以當天立馬就開鍋試作啦!

松露阿計是參考《食在有夠快，美味Possible！》，我則是參考阿計修改後的食譜XD

材料
a.去骨雞腿肉切塊500～600公克<哲媽是用剩的雞腿肉，所以比較少一點唷>.<
b.薑絲30公克
c.大蒜4瓣，拍扁去皮
d.辣椒1根，切片
e.醬油50毫升
f.花雕酒100毫升<其實也跑了兩間賣場才買到，但松露阿計我有買到唷!!在楓X就有嚕
g.油2大匙，1大匙醃肉用，1大匙煎肉用

h.乾香菇5朵，以清水泡發還原
i.西洋芹2枝
J.香菜<剛好陽台有種荷蘭芹，所以哲媽就改加荷蘭芹，做菜開心就好XD

1.首先把b~g混合一起醃漬雞腿肉約20分鐘

2. 接著下一大匙油單獨煎雞腿肉，待雞肉上色後，將醃汁中辛香料(薑、蒜、辣椒)取出一起爆香，

    並倒入剩餘醃汁，蓋上鍋蓋煮2分鐘，加入芹菜與香菇

3.湯汁略收，盛盤時加上香菜

(哲媽是加荷蘭芹....香氣可能沒香菜那麼足，但醬子不敢吃香菜的家人也可以一起享用嚕

->又是一道下飯菜

其實哲媽炒辛香料時一直覺得香味很像"蔥薑蒜雞腿"，雖然入口的美味截然不同，

料理真的很神奇，多加了花雕酒，不只多了酒香就連味道也變得不同!