erin(哲媽)的烘焙料理故事館

不得不說兩個人的晚餐真的有點難煮，因為買菜不好買，
如果想吃多樣一點，一來怕吃不完，一來怕冰箱囤積太多食材，而且兩個人比較不划算，
所以一直都只是偶爾煮飯，平常還是外食居多...
但自從醫生說baby胃太小，決定不當外食族囉!
為了baby~~ 還是自己煮比較健康啦!!
畢竟外面的食物多油、多鹽、有味素...
所以新手人妻邊煮邊學，每次要煮前都會先上網google阿基師XD~
<還好我有個不挑食的好老公，不管我煮成功或失敗，他都乖乖吃完>////<，還負責了洗碗的工作
  因為老公總是稱讚好吃，也成為新手廚娘煮飯的動力!如果老公只會說"還好"，那我應該也不想煮了XD
  很慶幸有這麼棒的老公:)>

4/12 晚上煮了蔭鼓蚵仔豆腐+ 紅蘿蔔清炒蘆筍 + 烤松阪豬
       下面是簡單的食譜:)

• 蔭鼓蚵仔豆腐<這道菜新手人妻第一次嘗試，想不到還不錯吃，真的很下飯！>

       材料: 新鮮的現採布袋鮮蚵半斤<就是為了這鮮蚵，只好努力嘗試了!>
               義美嫩豆腐一盒
              < 選豆腐記得挑"非基因改造黃豆"唷!! 像是X華、X漢火鍋豆腐都是基因改造..冏~以前我也是吃了一堆>
               蒜苗一根切顆粒(蒜白蒜綠分開)
               辣椒一根切段
               薑末
               蘿蔔泥(沒有也沒關係唷)
       調味料:  
                  香油、醬油、蠔油、米酒

       料理順序:

1. 煮一鍋滾水，關火在水裡加蘿蔔泥，並放入洗乾淨的蚵仔<可去腥及殺菌-阿基師撇步>，

          或是在洗蚵仔前就先泡在加了蘿蔔泥的水裡，也容易洗淨而且一樣可以去腥，
          但如果剛好家裡沒有蘿蔔泥，就使用一點米酒及薑片:)
          蚵仔依大小顆泡在前面關火的滾水裡30-60秒。
     2.  使用香油爆香薑末、辣椒、蒜白->最後下蒜綠，炒香後取一點滾水入鍋，下嫩豆腐，
          加適量醬油、醬油膏、蠔油<記得試一下味道>、米酒，因為豆腐不好入味，所以煨煮一下。
          <註:我就覺得我煨煮的不夠久>
     3.  下1步驟中的蚵仔，輕微拌炒，大約在煮1分鐘就可以起鍋了。

• 紅蘿蔔清炒蘆筍 
  <蘆筍有很多葉酸，大約5根就含100mg葉酸，很適合懷孕媽媽呢:)
  資料來源:http://mag.udn.com/mag/life/storypage.jsp?f_ART_ID=32785
  
  

         材料: 蘆筍、紅蘿蔔、蒜末
        
         料理順序:

1. 一點點油<我都用餐巾紙巾沾油抹一圈鍋子>，先開中小火炒香蒜末及紅蘿蔔。
2. 下蘆筍前可以轉大火，並加一點水或米酒，蓋鍋蓋悶一下就可以了。
3. 因為蔬菜本身就有甜味，所以不另外加鹽巴，這樣就很好吃囉!!

• 烤松阪豬肉- 使用小烤箱烤的唷!

         材料: 松阪豬< 婆婆給的:)>

         調味料: 海鹽
        
         料理順序:        

1. 豬肉逆紋切片<如果有可以調溫度的烤箱，就不用切片，直接整塊醃點海鹽下去烤30分再切片。
2. 因為新手廚娘只有小烤箱XD，如果整塊下去烤，中間還沒熟上面就烤焦了，所以把切成薄片的豬肉放進小烤箱烤10-15分鐘。
3. 出爐時上面灑點海鹽就很好吃囉! 

 
後記:
老公說如果蚵仔豆腐再辣一點點會更好吃<因為我把辣椒籽挑掉囉..>，
去市場只買了蘆筍一把<35元>、蒜苗<5元>、辣椒<跟老闆要的>，
託朋友買的布袋鮮蚵<65元>

一下子成為新手廚娘&新手孕媽咪，有好多事情還需要學習呢!!