erin(哲媽)的烘焙料理故事館

本來想煮鹹蛋苦瓜，但到了菜市場發現一條居然要40元!!
新手人妻實在買不下手，結果瞥見茄子一條只要5元，
好吧....
雖然從來沒煮過魚香茄子，但隱約記得有在食譜看過...
只好買了茄子(5元)+絲瓜(20元)+絞肉(10元)+蛤蠣(10元)& 培根跟高麗菜(媽媽的愛心=免摳摳)

所以今天的晚餐總共只要花費45元唷!!
對小家庭而言，真是豐盛又便宜的晚餐呢，
而且魚香茄子真的不困難唷，原本很怕失敗的..
沒想到意外的下飯呢!!
下面是簡單的料理食譜:))



魚香茄子

材料:
        茄子一條
        蔥末+薑末+蒜末+辣椒末(有點微辣才下飯)
        絞肉
        小魚乾(有無都可，有的話先泡水)

調味料:
        辣豆瓣醬一匙+醬油兩小瓶蓋+蠔油一點(有無都可)
        米酒

料理順序:
1.肉先用太白粉+一點醬油+米酒醃
2.可以的話茄子要過油，但我只用一些油大概把茄子煎過
  (小家庭沒辦法用那麼多油!!)
3.鍋底只要留一滴滴油，將辣豆瓣醬先炒過，下薑末(有小魚乾的話一起下)->辣椒末->蒜末
4.絞肉下鍋一起拌炒，略熟後，加點米酒及水
5.茄子一起入鍋煨入味
6.起鍋前加入蔥末&淋幾滴香油拌一下就好嚕!!
ps.下次打算用同樣方法來炒麻婆豆腐:)

蛤蠣絲瓜

材料:
        絲瓜一條或半條(以人數決定)
        <可切片或切塊狀，有些人喜歡吃脆的就切塊狀>
        蛤蠣
        蔥段及薑片

調味料:
       米酒

料理順序:
1.鍋中放一點油下薑片，炒香後入蔥段
2.下絲瓜拌炒
3.鍋中可加一點米酒及下蛤蠣，加鍋蓋悶出絲瓜的原汁<印象中阿基師有教過>
ps.不另外加水悶，煮出來真的特別甜唷，以前我都會買上加水去悶..冏

培根高麗菜

材料:
       培根切條狀<不小心切成塊狀，依照理論應該跟高麗菜形狀差不多才是...>
       高麗菜1/4顆
       蒜末

料理順序:

1. 鍋中不放油直接下培根，煎到培根有點微乾焦焦的，下蒜末炒香
   <炒這道菜的重點就是，不要加油，因為培根油分很多>
2. 放入高麗菜，不停的拌炒<之前看有人分享，這樣高麗菜才會自然的出水...>
3. 炒到高麗菜呈透明狀即可取出
ps.因為培根已經有味道，炒出來的高麗菜不必放調味料就很好吃唷!!



自從懷了bb之後，為了避免攝取過多的鹽分，新手媽媽煮菜都不加鹽巴，
所以爆香的過程一定要做足，這樣炒蔬菜即時不加調味料，也可以很有味道!!