erin(哲媽)的烘焙料理故事館

沒錯! 今天是聖誕節，因為昨天的平安夜有事情處理因此沒吃到耶誕大餐，

所以哲媽跟哲爸就選在今天吃聖誕大餐囉XD

今天的食譜是參考 小米桶的泡菜火鍋&泡菜煎餅

然後再依照冰箱的食材自由做調整<做菜真的是很隨興的一件事...哈..其實也是懶得出門啦

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兩人食譜:

泡菜火鍋材料:

泡菜 : 一碗<把汁擠乾另外放一碗>

梅花薄肉片<其實用火鍋肉片應該也可以>

金針菇&杏鮑菇<前幾天煮火鍋剩下滴

洋蔥切絲    

蔥 : 2根

蒜泥

薑泥

芝麻一大匙磨碎

芝麻油一大匙

蔬菜高湯<之前熬好冷凍起來滴:))

高麗菜、青江菜、茼蒿<其實也是火鍋剩的.....搞得好像冰箱都剩菜

蛤蠣、花枝:適量

1.首先用芝麻油把薑泥、蒜泥、洋蔥絲炒香後，下擠乾的泡菜<香死了!!

2.把肉片下鍋炒到半熟就先取出，然後就把高麗菜梗還有泡菜汁&蔬菜高湯下去一起煮湯底，煮約20分

3.先在另一個鍋子把其它要吃的料都擺好放在鍋子裡，再把煮好的高湯倒入

後記: 泡菜有先用芝麻油炒過真的不一樣，本來很擔心這樣湯不會太油嗎，因為平時炒菜幾乎都只加一咪咪油，看到這一大匙實在讓哲媽有點卻步...

結果湯頭喝起來除了香氣較夠外並無其他油膩感..((這時擔心的是，原來餐廳喝起來不油的湯不代表沒加油呀...天啊><

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兩人份煎餅食譜

泡菜擠乾切段<可以把擠出來的汁倒入泡菜火鍋裡

韭菜切段

杏鮑菇切丁<哈哈哈，其實應該要加海鮮料或是肉絲….

蛋一顆

麵粉100g

麵粉:(水+蛋)=1:1

1.首先先把麵糊調好，放著醒30分鐘

2.把泡菜段、韭菜段、杏鮑菇丁、芝麻粉、鹽巴加入已經醒好的麵糊裡拌勻

3.倒入些許芝麻油將調好的泡菜麵糊煎熟即可

<雖然沒有使用肉&海鮮，但用這個配方做的煎餅還是很好吃，不用買什麼煎餅粉啦!自己用比較健康XD

醬汁:

醬油一大匙

醋2/3大匙

檸檬汁 1/3匙<這個哲媽沒有加，因為家裡用完了

糖 1/2小匙

芝麻粉少許

小米桶調的這個醬汁超好吃哪!!!!!!!