erin(哲媽)的烘焙料理故事館

原始燒火食譜在這XD->松露玫瑰「吃飯」鹹豬肉粉醃雞翅

因為看了松露玫瑰的網誌，所以意外發現"A ling私房小廚"((大驚喜^^))

從來沒想過可以自己在家醃鹹豬肉咧，

所以哲媽也訂了鹹豬肉粉&萬里飄香滷包&咖哩香香粉&梅子粉((意外中的商品..因為哲爸指定要梅~子~粉!!=.=a")

主要是想買鹹豬肉粉，其他商品是為了省運費，乾脆一次一起訂<哈哈哈>，才不會浪費<畢竟是人妻呀~~!

這次就是利用A ling的鹹豬肉粉醃了1斤五花肉，雖然一開始是想做松露阿計的醃雞翅，但還是忍不住先動手醃了鹹豬肉XD

食譜:(參考A ling小廚)

五花肉 1斤

高粱酒 3大匙

蒜末 10顆

鹹豬肉粉 半包

1. 首先將鹹豬肉粉、高粱酒及蒜末均勻抹於五花肉上，接著放置密封容器冷藏

2. 每天都拿出來翻面

3. 第三天即大功完成，分裝成每次要吃的份量，放置冷凍庫

4. 我是使用煎加上蓋鍋蓋悶一下，起鍋前再開鍋蓋煎的恰恰~(也可以使用烤箱上、下火180度先烤20分

     再將溫度調高210度再烤10分後，翻面再10分級可切片食用)

5. 利用鹹豬肉煎出的油，豬肉快好時可放杏鮑菇絲一起煎，這樣煎出來的杏鮑菇也超超好吃的唷!!

當假日有聚餐時，就可以提前準備好冷凍在冰箱，餐桌馬上就多一道宴客料理，超方便的啦!而且這個配方醃出來的鹹豬肉真的好好吃，當然如果可以，哲媽更想挑戰自己去中藥行配秘方囉XD 像我婆婆都去中藥行抓鹹豬肉的配方回來醃，感覺更厲害啊.....