erin(哲媽)的烘焙料理故事館

最近真的很懶惰，雖然明明試了很多食譜，但一直懶得寫分享文>.<

這道料理也是4月初就嘗試的，真的超好吃的!! 一次就成功<撇開一些敗筆的話...XD

因為婆婆送了大明蝦，因此哲媽決定煮青醬明蝦義大利麵

青醬當然是參考松露玫瑰的青醬 Pesto囉 ^^

材料:<2人份>
羅勒............................30公克<敗筆就是我的羅勒太小盆了，根本連10g都不到，所以青醬變得有點乾...我要開始種大盆了啦!!
大蒜............................1辦
海鹽............................少許
開心果仁...................30公克<原食譜用了松子，其實可以用任何你愛的堅果代替>
帕馬森起司...............15公克, pecorino 起司也可
品質很好的橄欖油

明蝦.............................4隻

扇貝.............................3個<其實是因為剛好有扇貝，我想加不加都可以

配菜..............................當然是油醋蕃茄啦! 超對味的

步驟:<因為我沒有研缽磨，所以全程都是使用Kuhn Rikon易拉轉完成的唷^^>

有沒有看到這個大明蝦，超美味滴啦! <ps. 下面是Kuhn Rikon的節能板唷，可以拿來退冰>

1. 將海鹽、香草、大蒜、堅果一起放進易拉轉裡切成碎片

2. 加入起司，並緩緩加入橄欖油，將完成的青醬放置一旁備用<松露玫瑰有交代"青醬不能煮，最後與煮熟的麵一起拌就好，不然會苦唷!>

3. 在水裡加點白酒，汆燙明蝦及扇貝備用

4. 水裡加鹽巴，煮義大利麵，並把煮好的義大利麵拌上青醬，加上油漬番茄擺盤上桌^^

心得:

大明蝦真的好鮮甜唷，可是太大隻了，哲媽都不確定到底要煮多久它才會熟/.\

雖然青醬很乾，但拌著麵吃還是很美味，希望下次可以做出更完美的pesto囉