erin(哲媽)的烘焙料理故事館

操作過程其實都沒有拍到照片><

因為只有一個人，當雙手都沾滿麵糰時真的很難拿相機呢!!

但哲媽有利用EXCEL畫了分解圖唷，應該還是很好懂^^

其實....有點像玩黏土!

今天用的配方是周老師的，百分比也幫大家算好嚕，方便大家換算^^

下圖是備料完成的圖片，可以看見低筋麵粉分為兩部分唷<一份是135g低粉，一份為120g低粉+15g可可粉>

詳細操作步驟如下:

1. 奶油加糖，鹽打發(會有點變白並且變鬆)，再分次加蛋至攪拌均勻(小心油水分離) 
  

2. 將奶油分為兩份，一份加入135g低粉，一份加入120g低粉及15g可可粉，拌勻成白麵團及黑麵團

4.鼻子->黑面團10g+白麵糰40g，長度皆為20公分將黑面團搓成長條狀，白麵糰桿成長方形，並包住長條狀的黑面團

5.眼睛->取20g黑面團，20g白麵團，各搓成20cm長條圓柱，將黑色麵團放在左右兩側

6.臉->100g白麵糰，將白麵糰桿成中間厚，兩側薄的20公分長方型(可以將眼睛鼻子包覆起來)

7.耳朵->再取40g麵糰X2，各搓成長條圓柱狀，放於臉的左右兩側，此時熊貓頭已完成，先冷凍備用

8.身體->取40g麵團X4當手腳部分，其餘白麵糰當身體，黑、白麵糰各搓成20公分長條圓柱狀，

將黑色麵糰各放兩條置於白麵糰兩側當手腳，接著就可取出冷凍的頭，稍微壓一下幫助黏合

9.使用烘焙紙將熊貓包起來，並冷凍至少1小時就可拿出來切片烤

10. 下圖就是切片後的樣子唷，是不是每一片都有驚喜，哈哈哈哈哈哈哈哈!

烤完後的熊貓，哀，我的熊貓沒有手跟腳了T_T

後記:

夏天做造型餅乾，因為手溫較高，麵糰真的較黏不好整形，所以建議可以回冰20~30分再操作唷