erin(哲媽)的烘焙料理故事館

哲媽erin很愛奶酪

不管是原味或淋上果醬我都愛

每次只要去餐廳，甜點幾乎都選奶酪

但有些真的讓人….. 很無言

不知是因吉利丁用太少或是因為??總之心碎

正巧冰箱的鮮奶油還剩下很多

(已經冰了2個月都沒壞唷，有空再分享保存密技)

做了才會知道.....奶酪真的很簡單!!!

快點一起動手吧!

10分鐘就可輕鬆完成，只是要放置冰箱4-6hr等待凝固

記得美食節目有位老師說:

”一般奶酪= 鮮奶:鮮奶油=1:1

但若嫌太油膩，鮮奶比例可高一點，

所以哲媽先試了這比例 鮮奶:鮮奶油:糖 = 1.25 : 1: 0.15

個人認為配上果醬吃剛好，

但若要單吃有點太甜了，可能是果醬的酸可中和甜味吧，

所以和我一樣不嗜甜者可再減糖

食譜:

步驟:

1. 取一些冰鮮奶泡吉利丁片，將吉利丁片泡軟  

(使用原材料中的鮮奶泡吉利丁可避免加入過多的開水)

2.砂糖加入鮮奶中，不必煮到滾，只需煮至糖融入鮮奶即可

3.加入泡軟的吉利丁拌勻，讓吉利丁融入牛奶即可關火

4.過篩倒入容器，留一點空間放果醬(可以看到分量並不多XD)

只能裝兩罐220ml的weck果醬罐+1罐120ml果醬罐

5.然後就放入冰箱4-6hr等待凝固

6.要吃時再淋上果醬即可