erin(哲媽)的烘焙料理故事館

前幾天聽哲爸說起大學念書時，常吃的"馬鈴薯燉肉"，是如何的便宜、大碗、好吃<講的我都想來一碗了!>

而且其實哲媽也是馬鈴薯控索性今天煮這哲爸懷念的好滋味，讓他可以憶當年<講的好像他很老欸，哈哈哈>，

而且只要一道菜就可完成晚餐，實在很便利:D

材料: <2-3人份>

馬鈴薯......................一顆\切塊

洋蔥.........................一顆\切塊

紅蘿蔔......................一條\切塊

豬肉片(火鍋肉片).......半斤or一盒

蔥花........................少許<可加可不加

黑芝麻.....................裝飾白飯用

醬料:

醬油.............................35g

味醂.............................25g

米酒.............................15g

糖..................................5g

水.............................300cc

鹽巴.............................少許

基本上只要照著大概比例調就可以，當然鹹度可酌量加醬油，但不要忘了，一開始嘗醬汁時可能覺得很淡，但隨著水份增發，醬汁會變更濃稠，所以若認為味道不夠，可等煮滾後再試一次味道確認，避免愈煮愈鹹XD

水:醬油:味醂:米酒:糖 = 20 : 2.4 : 1.5 : 1 :1  <可先抓要的水量，再來抓其他調味料的比例，今天使用300cc的水熬煮，所以依比例就可得其他重量。

步驟:

1.首先將洋蔥炒香

2.接著下紅蘿蔔最後再下馬鈴薯(其實前面的過程就像炒咖哩，只要把醬料改成咖哩塊就可以^^)

3.加入醬料熬煮約20-30分，煮大約10分鐘時可加少許鹽巴幫助蔬菜變軟

4.最後加入肉片煮熟就可起鍋(避免豬肉煮太久老掉)

5. 煮好後可在飯上加上一點黑芝麻，看起來可以更美味唷:D

後記: 為了想要拍照漂亮，所以在燉肉上灑許多綠色蔥花，結果哲爸默默說"燉肉還不錯吃，可是蔥有點多很搶味......"哈哈哈哈哈，真是不好意思，一不小心就喧賓奪主