erin(哲媽)的烘焙料理故事館

因為老公是台南人，所以哲媽有一個很會料理的婆婆

總是可以跟婆婆偷學一些料理^^

婆婆滷東西的關鍵就是，一定有洋蔥、白蘿蔔、水果....

所以不管是滷豬肉或是牛肉，每次只要婆婆一端出來，

哲爸總是可以多吃好幾碗飯@"@

今天哲媽也一起來滷這鍋香噴噴的牛肉啦!

牛腱 1300g(COSTCO購買)

薑一塊 30g

蔥幾支

大蒜一把(不用剝皮)

番茄一顆(蘋果也可以)

辣椒一條

白蘿蔔半條

辣豆瓣醬1大匙

醬油 150cc

醬油膏 70cc

紹興酒 150cc

水 1300cc(至少淹過食材)

冰糖1大匙

牛肉滷包 1包

洋蔥 1顆

月桂葉 1片

1. 牛腱肉不要切，洗淨後冷水入鍋汆燙，鍋中放幾片薑及米酒去腥，水大滾前取出沖洗乾淨備用

2. 鍋中加入少許油，爆香蔥、薑、蒜，再加入辣豆瓣醬炒香，沿鍋邊嗆入醬油、紹興酒煮滾後再加入水及醬油膏、冰糖煮滾後

(如果沒時間可省略這個步驟，直接把全部的材料放下去燉煮，也十分美味唷!)

3. 將牛肉及滷包放入燉煮，讓食材能完全浸泡

4. 我是用WMF快鍋，設定12分鐘，悶約10分鐘開蓋，如果使用瓦斯爐約要45分鐘

5. 煮好後即可取出切片，可放涼後直接吃，或是像我用成牛肉飯，也可煮成牛肉麵唷!!!

後記: 煮好可分裝冷凍，不想煮飯時只需拿出牛肉包，再煮點麵條，就是兩碗牛肉麵啦!